[发明专利]水溶性植物甾醇不饱和脂肪酸微胶囊及其制备方法有效
| 申请号： | 201210114826.1 | 申请日： | 2012-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN102613577A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 孟永宏;陈卫锋;牛永洁;孟利军 | 申请（专利权）人： | 西安海斯夫生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L2/52;A23C9/152 |
| 代理公司： | 西安永生专利代理有限责任公司 61201 | 代理人： | 申忠才 |
| 地址： | 710075 陕西省西安市高新区*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于食品、化工技术领域，具体是一种水溶性植物甾醇不饱和脂肪酸酯微胶囊及其制备方法，所述微胶囊包含有植物甾醇不饱和脂肪酸酯25～40％，乳化剂5％，蔗糖6.25～18.75％，壁材加至100％，所述乳化剂是单硬脂酸甘油酯和蔗糖酯，单硬脂酸甘油酯与蔗糖酯的质量比为1∶0.33～3；蔗糖酯与蔗糖的比值是1∶5；所述壁材是糊精和大豆分离蛋白。本发明的植物甾醇不饱和脂肪酸酯微胶囊其水溶性好，能够与水溶性物质混溶，扩大了植物甾醇酯在功能性食品、乳制品及饮料中的应用，而且本发明的制备方法简单，设备要求低，适合大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 水溶性 植物 不饱和 脂肪酸 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种水溶性植物甾醇不饱和脂肪酸酯微胶囊，其特征在于：它包含下述质量配比的原料制成：![]()
上述的乳化剂是单硬脂酸甘油酯和蔗糖酯，单硬脂酸甘油酯与蔗糖酯的质量比为1∶0.33～3；蔗糖酯与蔗糖的质量比是1∶5；所述的壁材是糊精和大豆分离蛋白。
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