[发明专利]一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺

摘要

本发明公开了一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺，该饮品由下述重量配比的原料组成：冰糖2～8份、红糖1～3份、大豆1～5份、花生仁1～3份、怀山药2～8份、红枣0.25～1份、枸杞0.1～0.5份、阿胶0.075～0.25份、黑芝麻0.2～0.6份、核桃仁0.25～0.75份、复合稳定剂0.1～0.6份、碳酸氢钠0.01～0.1份、香精0.02～0.10份。将上述各原料分别制浆混合，杀菌处理后分装即可制成。本饮品属于保健饮品，对高血糖、高血脂具有良好的保健预防作用；且对老年病、延缓衰老、提高亚健康人群免疫力以及特殊职业者抵抗辐射能力有显著疗效。

主权项

一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺，其特征是：由下述重量配比的原料组成：冰糖2～8份、红糖1～3份、大豆1～5份、花生仁1～3份、怀山药2～8份、红枣0.25～1份、枸杞0.1～0.5份、阿胶0.075～0.175份、黑芝麻0.2～0.6份、核桃仁0.25～0.75份、复合稳定剂0.1～0.6份、碳酸氢钠0.01～0.1份、香精0.02～0.10份、纯净水适量；其制作工艺是：1）将怀山药清洗、脱毛、脱皮后，进行粉碎、灭酶、胶体磨磨浆后灭菌制成怀山药乳浊液A；2）将大豆、花生仁、红枣、枸杞、阿胶、黑芝麻、核桃仁，经过挑拣清洗后混合灭酶、磨浆灭菌后制成浑浊液B； 3）将A和B混和后降温到38℃，置于无菌罐中，备用；4）将冰糖、红糖、复合稳定剂、碳酸氢钠、香精于适量纯净水中进行溶解，纯净水的温度为80℃～100℃，高速搅拌加快溶解，再进行高温杀菌脱腥；5）将步骤4）制成的溶液与步骤3）中的混合液混合，调节其PH值为6‑8；6）将调制好的混合液进行过滤，然后由高压均质机第一次高压均质，经UHT灭菌后，第二次高压均质，再由无菌灌装设备灌装。