[发明专利]一种布拉迪活性干酵母及生产方法有效
| 申请号： | 201210131832.8 | 申请日： | 2012-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN103374531A | 公开（公告）日： | 2013-10-30 |
| 发明（设计）人： | 郑国斌;俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;池保国;王健 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12N1/04;C12R1/85 |
| 代理公司： | 北京市浩天知识产权代理事务所 11276 | 代理人： | 雒纯丹 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种布拉迪活性干酵母，其中干酵母的细胞总数为300-750亿/克、活细胞率为50-88％、水分为4-6％。该方法包含如下步骤：(1)菌种培养，将布拉迪酵母Saccharomyces boulardii菌株接种培养；(2)发酵罐种子培养；(3)发酵罐通气流加培养，当发酵20-28h时，将发酵液的pH调节至6.1-6.4，进行细胞脱色，以便使得产品的颜色更淡；在调节pH至6.1-6.4后的1.5-3h时，将发酵液的温度升高到30-35℃进行发酵，同时加入氯化钠；(4)分离；(5)加入乳化剂和植物油后进行造粒成型；以及(6)干燥得到酵母颗粒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 布拉迪 活性 干酵母 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种布拉迪活性干酵母，其特征在于，其中干酵母的细胞总数为300‑750亿/克、活细胞率为50‑88％、水分为4‑6％。
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