[发明专利]浓香型白酒窖池开窖后的养护方法有效
| 申请号： | 201210143692.6 | 申请日： | 2012-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN102676367A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 杨平;蔡小波;涂荣坤;杨甲平;徐前景;丁海龙;冯永东 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12L11/00 | 分类号： | C12L11/00 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浓香型白酒窖池开窖后的养护方法，属于酿酒技术领域；本发明方法可防止杂菌污染窖池、有效保持窖池质量，且包括如下步骤：a、开窖后36h内采取以下措施养护：窖池开窖后及时采用具有密封性能的材料遮盖窖池；每隔1～6h用20～35℃尾水均匀泼洒窖壁和窖底，每平方米窖壁和窖底的尾水用量2～4kg；b、窖池开窖36h后采取以下措施养护：每隔1～6h用20～35℃尾水均匀泼洒窖壁和窖底，每平方米窖壁和窖底的尾水用量2～4kg；每隔8～12h泼洒温度为20～35℃的含曲药的尾水，每平方米窖壁和窖底的尾水用量2～4kg、曲药用量0.1～0.3kg。本发明方法可对浓香型白酒窖池进行有效的养护。 | ||
| 搜索关键词： | 浓香 白酒 窖池开窖后 养护 方法 | ||
【主权项】：
浓香型白酒窖池开窖后的养护方法，其特征在于包括如下步骤：a、窖池开窖至开窖后36h采取以下措施养护：窖池开窖后及时采用具有密封性能的材料遮盖窖池；每隔1～6h用20～35℃尾水均匀泼洒窖壁和窖底，每平方米窖壁和窖底的尾水用量2～4kg；b、窖池开窖36h后至母糟入窖前采取以下措施养护：每隔1～6h用20～35℃尾水均匀泼洒窖壁和窖底，每平方米窖壁和窖底的尾水用量2～4kg；每隔8～12h泼洒温度为20～35℃的含曲药的尾水，每平方米窖壁和窖底的尾水用量2～4kg、曲药用量0.1～0.3kg。
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