[发明专利]一种三叶面条的制作方法

摘要

本发明公开了一种三叶面条的制作方法，选用甘薯叶、枸杞叶、马齿苋茎叶经清洗、蒸制、碎解、筛分、配料、压制等工艺，制作出一种集保健蔬菜与传统面条为一体，富含植物纤维、叶蛋白，色绿柔滑的面条。该面条可促进消化和人体胰岛素分泌，调节人体血糖，具有食用方便、营养保健之特点。

主权项

一种三叶面条的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：A、鲜绿蔬菜的预处理：将甘薯、枸杞、马齿苋嫩茎叶用清水冲洗干净后沥水，分别送入蒸屉用蒸汽灭酶3‑8分钟，取出后立即浸入25℃以下、0.5‑0.8%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却10‑15分钟，后捞出沥水；B. 打浆：用打浆机将灭酶后的鲜绿蔬菜分别搅打成烂糜；C. 筛分：将步骤B制出的甘薯、枸杞、马齿苋嫩茎叶碎解糜料分别加入自重3‑3.5倍的清水，搅匀后经80目曲筛除去粗纤维；D．配料：取筛分后的筛下物甘薯叶糜料15‑20重量份、枸杞叶糜料5‑10重量份、马齿苋茎叶糜料10‑15重量份、小麦粉85‑90重量份、食盐1.5‑2重量份；E. 将步骤D中配料一次性投入和面机中充分搅拌均匀，后按常规制面工艺压制、干燥成成品。