[发明专利]一种加速黄酒陈化的膜处理方法无效
| 申请号： | 201210156862.4 | 申请日： | 2012-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN102634438A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 田玉庭;张怡;刘文聪;郑宝东;曾绍校;郭泽镔;曾红亮 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | C12H1/16 | 分类号： | C12H1/16 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种加速黄酒陈化的膜处理方法，将发酵后的酒样先进行膜处理然后陈化，所述膜处理为超滤，其工艺参数为：截留分子量为5-30kDa、操作压力0.1-0.3MPa、操作温度20-40℃。本发明以提高黄酒加工品质，应用膜处理促进黄酒陶坛陈化，改善黄酒风味，使陶坛陈酿时间由3年缩短至半年，从而大大缩短黄酒酿造周期，提高黄酒生产效率。该技术达国内领先水平，为膜技术在黄酒加工中的大规模产业化应用提供理论基础和技术指导。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加速 黄酒 陈化 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种加速黄酒陈化的膜处理方法，其特征在于：发酵后的酒样先进行膜处理然后陈化，所述膜处理为超滤，其工艺参数为：截留分子量为5‑30kDa、操作压力0.1‑0.3MPa、操作温度20‑40℃。
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