[发明专利]浓香型白酒窖池窖泥的防护方法有效
| 申请号： | 201210183916.6 | 申请日： | 2012-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN102703277A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 涂荣坤;徐前景;王加彬;杨平;杨甲平;钱志伟 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及浓香型白酒窖池窖泥的防护方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是机械设备起糟时易造成窖池窖泥的脱落；将底部窖泥与糟醅一并抓起，这种糟醅蒸出的酒带异杂味、不协调、不干净。本发明解决技术问题的技术方案是浓香型白酒窖池窖泥的防护方法，包括如下步骤：a、发酵完毕起糟后，清扫窖壁和窖底；b、在窖底和窖壁放置竹条；c、入窖、封窖，进入下一轮发酵。本发明可避免起糟设备与窖底或窖壁接触，有效防止起糟时对窖池窖泥的损伤，提高了窖池酿造性能的稳定性和基酒的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 浓香 白酒 窖池窖泥 防护 方法 | ||
【主权项】：
浓香型白酒窖池窖泥的防护方法，其特征在于：包括如下步骤：a、发酵完毕起糟后，清扫窖壁和窖底；b、在窖底和窖壁放置竹条；c、入窖、封窖，进入下一轮发酵。
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