[发明专利]石磨豆腐加工技术在审
| 申请号： | 201210184754.8 | 申请日： | 2012-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN103461516A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 霍开智 | 申请（专利权）人： | 柞水县豆制品加工农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 711400 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品加工技术，具体的讲：就是利用石磨磨浆加工豆腐的方法，加工出的豆腐具有“细腻、鲜嫩、香味浓、筋度高、口感好”的优势。豆腐营养极为丰富，是人人喜爱的食品，销路广阔，需求量大。目前加工豆腐的技术普遍采用机械化流水线生产加工，这种加工方法，规模大，出产率高，不足的是生产出的豆腐“粗糙、味淡、不筋，口感不好”。本发明的特点是改机械化加工为石磨加工，改打浆为磨浆，豆浆细腻，改不冲浆为用80度的水冲浆，改压榨滤浆为布包吊包滤浆，浆内不含豆渣，生产出的豆腐“细腻、鲜嫩、香味浓、筋度高、口感好”。 | ||
| 搜索关键词： | 石磨 豆腐 加工 技术 | ||
【主权项】：
本发明涉及一种食品加工技术，具体的讲：就是利用石磨磨浆加工豆腐的方法，加工出的豆腐具有“细腻，香味浓、筋度高、口感好”的优势。
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