[发明专利]耐储存的无醇无混浊麦芽饮料和方法无效
| 申请号： | 201210186115.5 | 申请日： | 2007-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN102657359A | 公开（公告）日： | 2012-09-12 |
| 发明（设计）人： | C·麦克考米克;H·阿津鲁利;P·拉拉克;P·普西尼;T·佩西;C·考维尔;C·卡多纳;R·蒂加科摩 | 申请（专利权）人： | 百事可乐公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/54;A23L2/44 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 罗菊华 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 披露了制备无混浊的无醇麦芽饮料的方法。该方法包括形成含凝结剂和水的麦芽溶液，调节该麦芽溶液的pH，使得该麦芽溶液的pH低于约4.0并且使来自该麦芽溶液中的麦芽提取物的蛋白质凝固。除去来自该麦芽溶液的凝固的蛋白质以形成保鲜的无混浊的麦芽饮料。还披露了制备耐储存饮料的方法。该方法包括以每体积的成品饮料多于约1.5个体积的二氧化碳给溶液通碳酸气：向该溶液中添加酸化剂，使得成品饮料具有从约2.5至约4.0的pH；并且向该溶液中添加化学防腐剂。此外，披露了无混浊和耐储存的无醇麦芽饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 储存 无醇无 混浊 麦芽 饮料 方法 | ||
【主权项】：
耐储存的无混浊无醇的麦芽饮料，包括：选自山梨酸盐，苯甲酸盐，山梨酸，苯甲酸及其混合物的化学防腐剂，防腐剂的总量低于或等于1,000mg/L;超过1.5个体积/体积的饮料的二氧化碳;麦芽提取物;其中所述耐储存的无混浊无醇麦芽饮料具有在2.5至4.0范围内的pH，并且当饮料以碳酸钙计的硬度超过25mg/l时，存在超过1.8个体积的二氧化碳。
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