[发明专利]一种保健酒及其生产方法

摘要

本发明提出一种保健酒及其生产方法，它以红曲黄酒、猕猴桃、榔梅果为主要原料制成，能协调人体内阴阳平衡，保证气血流畅，达到提高肌体活力和修复免疫系统的目的。其主要技术要点是：按照质量份，将10份红曲黄酒、3份猕猴桃酒、榔梅酒2份、0.3-0.5份药材料酒进行混合，然后自然发酵时间25-35天；把混合发酵后的酒，经分离、澄清、调配、陈酿制成。其中，按照质量份，药材料酒是将5份桂圆、2份黄精、3份灵芝、3份绞股蓝、4份人参放入60°白酒中浸泡，用虹吸法分离得到的。

主权项

一种保健酒，通过以下步骤制备而成，具体为：（1）、 红曲黄酒的制备：按质量份，取糯米100份，浸泡后蒸熟，糯米凉至40℃—50℃时，加入5‑8份的红曲；然后装入发酵罐发酵，发酵温度为25℃—28℃，糖度为16‑20°时，即制成红曲黄酒；（2）、猕猴桃酒的制备：a、把清洗后的猕猴桃破碎成果浆，其中以猕猴桃的质量计算，用水量是其2‑3倍；然后进行榨取分离，得猕猴桃汁；b、杀菌；c、调整杀菌后的猕猴桃汁温度至35‑42℃，根据猕猴桃汁的质量，加入8‑10%的酒曲、4‑5%酵母、2‑3%的果胶酶，并混合均匀；d、自然发酵7‑10天，即制成猕猴桃酒；（3）、榔梅酒的制备： a、把清洗后的榔梅果破碎成果浆，其中以榔梅果的质量计算，用水量是其2‑3倍，然后进行榨取分离，得榔梅汁；b、杀菌；c、调整杀菌后的榔梅汁温度至35‑42℃，根据榔梅汁的质量，加入8‑10%的酒曲、4‑5%酵母、2‑3%的果胶酶，并混合均匀；d、自然发酵7‑10天，即制成榔梅酒；（4）、中药材料酒的制备：a、中药材的准备：按照质量份备料，桂圆为5份、黄精2 份、灵芝3 份、绞股蓝3份、人参4份；b、按照中药材的总质量，准备8‑10倍质量的60°白酒，将中药材放入60°白酒中浸泡10‑20天；c、采用虹吸法，将中药材和浸泡酒分离，即成药材料酒；（5）、混合发酵：按照质量份，将10份红曲黄酒、3份猕猴桃酒、榔梅酒2份、0.3‑0.5份药材料酒进行混合，然后自然发酵时间25‑35天；（6）、把混合发酵后的酒，经分离、澄清、调配，即成保健酒半成品；（7）、陈酿：把保健酒半成品装入罐中储存2个月，经精滤机过滤，即成保健酒成品。