[发明专利]一种利用大豆乳清水制备大豆营养蛋白粉的方法在审
| 申请号： | 201210199162.3 | 申请日： | 2012-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN102696944A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 许兰山;许振国;穆洪静;郭洪刚;高剑;盛希艳 | 申请（专利权）人： | 山东省高唐蓝山集团总公司 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 山东济南齐鲁科技专利事务所有限公司 37108 | 代理人： | 朱晓光 |
| 地址： | 252800 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种利用大豆乳清水制备大豆营养蛋白粉的方法，将大豆清水（1）加入离心机（A）高速旋转10min；然后加入过滤机（B）中以200～400目细度的筛子过滤，再以2000～20000分子量的超滤膜（C）进行过滤；将浓度为20～30%的滤液加入浓缩混合罐（D）中，同时按配方比例加入10～15%乳清蛋白（2）、0.01～0.015%二氧化硅（3）、0.5～1.0%大豆低聚糖（4）、0.0005～0.001%酪蛋白酸钠（5）、0.5～1.0%大豆磷脂（6）、0.05～0.1%大豆异黄酮（7），混合均匀后加入均质机（E）进行均质处理；再加入杀菌罐（F）中杀菌；加入干燥机（G）中喷雾干燥；检验合格即制成大豆营养蛋白粉（8）。加入罐装机（J）分装，包装入库。工艺合理，无残留、无污染，营养均衡，安全卫生，食用方便，成本低，价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 豆乳 清水 制备 大豆 营养 蛋白粉 方法 | ||
【主权项】：
一种利用大豆乳清水制备大豆营养蛋白粉的方法，其特征在于以大豆乳清水（1）为基本原料，按配方组分添加若干微量元素，配方比例为：乳清蛋白（2）10～15%，二氧化硅（3）0.01～0.15%，大豆低聚糖（4）0.5～1.0%，酪蛋白酸钠（5）0.0005～0.001%，大豆磷脂（6）0.5～1.0%，大豆异黄酮（7）0.05～0.1%，在由离心机（A）、过滤机(B)、超滤膜(C)、浓缩混合罐(D)、均质机(E)、杀菌罐(F)、干燥机(G)、灌装机(J)连接组成的专用生产线上，经过一系列工艺过程，制成符合标准要求的大豆营养蛋白粉（8）成品。
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