[发明专利]一种冷磨植物油及植物蛋白饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种冷磨植物油及植物蛋白饮料的制备方法，其特征是采用紫外线或臭氧对油料进行杀菌灭酶，将油料直接磨浆或清洗后通过小于55度的低温干燥再磨浆，磨浆后，磨浆颗粒为60—200目；再进行植物油和次油料的分离；第一次分离得特级冷磨植物油；把剩下的次油料放在带搅拌的储罐中加水浸泡，浸泡要求是:水温70—100℃，时间60—300min，加水质量是次油料的5-80%，再进行第二次磨浆和过滤分离，采用水泡法从分离后油液中萃取的植物油，再真空干燥脱水，得到一级冷磨植物油。以第二次过滤分离后产生的油粕为原料，制备成植物蛋白饮料或其它植物蛋白饮品。本发明最大限度地保留了植物油油料中有益的生理活性物质。

主权项

一种冷磨植物油的制备方法，其特征是由以下各步骤制成：（1）精选植物油油料，去壳脱皮后，经过杀菌灭酶隧道，用紫外线或臭氧对油料进行杀菌灭酶；（2）把经步骤（1）的油料直接磨浆或清洗后通过小于55度的低温干燥，干燥后水份质量控制在5%以内，再磨浆，磨浆后，磨浆颗粒为60—200目；（3）采用1—75微米的过滤袋对步骤（2）的产物进行植物油和次油料的分离；第一次分离得特级冷磨植物油； （4）第一次植物油和油料分离后，把剩下的次油料放在带搅拌的储罐中加水浸泡，浸泡要求是:水温70—100℃，时间60—300 min，加水质量是次油料的5‑80%，（5）浸泡结束后，进行第二次磨浆，磨浆颗粒为60—200目；再进行第二次过滤分离植物油，分离植物油方法按步骤（3）进行，得分离油液；（6）采用水泡法从步骤（5）的分离油液中萃取的植物油，再真空干燥脱水，得到一级冷磨植物油。