[发明专利]一种干笋肉臊及其生产方法无效
| 申请号： | 201210229677.3 | 申请日： | 2012-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN102742859A | 公开（公告）日： | 2012-10-24 |
| 发明（设计）人： | 俞红 | 申请（专利权）人： | 俞红 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/212 |
| 代理公司： | 宝鸡市新发明专利事务所 61106 | 代理人： | 席树文 |
| 地址： | 722400 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种干笋肉臊及生产方法，涉及食品领域，特别是快餐食品制造领域。一种干笋肉臊，其特征是由下述重量份的原料制成：主料为干笋500±100和肉粒750±100；辅料为食用油175±20、水200±20、调味料200±20。制备方法是将大肉切成0.5cm左右的肉粒、干笋泡后切成0.5cm左右的笋粒备用；将混合油加热至七成热，依次加入肉粒、鲜花椒茸、姜茸、小米椒、香辣酱、辣子油、料酒、笋粒炒制7-9分钟后，依次放入水、盐、老抽酱油、生抽酱油、白糖、味精混合均匀，焖煮30分钟以上，搅匀，停火。冷却后，计量填充装入食品铝箔中，经过不低于25分钟的115℃以上加热杀菌即成。本发明通过现代工业化手段，使干笋肉臊手工操作变为机械化生产，实现规模化、标准化、工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干笋肉臊 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种干笋肉臊，其特征是由下述重量份的原料制成：主料为干笋500±100和肉粒750±100；辅料为食用油175±20、水200±20、调味料200±20。
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