[发明专利]一种虾饺及其制备方法有效
| 申请号： | 201210247982.5 | 申请日： | 2012-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN102813136A | 公开（公告）日： | 2012-12-12 |
| 发明（设计）人： | 汪正志;钟小宓 | 申请（专利权）人： | 大连丰禾食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 大连一通专利代理事务所(普通合伙) 21233 | 代理人： | 王丽英 |
| 地址： | 116041 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种虾饺及其制备方法，按照重量比准备皮面和馅料，经过和馅、和面、成型、蒸熟、速冻以及保存完成制备，其中皮面是由小麦淀粉；土豆淀粉；木薯变性淀粉；盐；猪油；开水（87℃）制成的；馅料是由虾仁；白胡椒粉；肥肉泥；鸡粉；竹笋丁；香油；味精；土豆淀粉；盐；肥肉丁；糖；元葱油；豆豉油制成的。本发明与现有技术相比具有表皮透明度高，外形美观，保存时间长，口感好，营养价值高，工艺优良，成本低廉等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种虾饺，其特征是：是由下述成分按重量比制成的：（1）皮面：3.747～4.071kg；所述皮面是由以下成分按重量比制成：小麦淀粉：575～585g；土豆淀粉：1195～1205g；木薯变性淀粉315～325g；盐：15～17g；猪油：47～49g；开水（87℃）1880～1890 g；（2）馅料：18.23～20.95kg；所述馅料是由以下成分按重量比制成的：虾仁：11.2～11.3kg；白胡椒粉：0.01～0.02kg；肥肉泥：1.2～1.3kg；鸡粉：0.1～0.2 kg；竹笋丁：3.4～3.6kg；香油：0.05～0.15 kg；味精：0.2～0.3 kg；土豆淀粉：0.5～0.6 kg；盐：0.1～0.2 kg；肥肉丁：1～2 kg；糖：0.27～0.28 kg；元葱油：0.1～0.5kg；豆豉油：0.1～0.5 kg。
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