[发明专利]一种提高速溶茶酯型儿茶素含量的加工工艺有效
| 申请号： | 201210276564.9 | 申请日： | 2012-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN102763743A | 公开（公告）日： | 2012-11-07 |
| 发明（设计）人： | 林金科;郑金贵;金心怡;邹双全;赵文净;杨志坚;涂良剑;陈云海;蔡森源;李婧;陈华强;许明;黄志伟;陈祖锌;吴亮宇;郝志龙;张明泽;孙平;林艺端 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23F3/30 | 分类号： | A23F3/30 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种提高速溶茶酯型儿茶素含量的加工工艺，该工艺包括水处理、浸提、过滤、浓缩、干燥，所述浸提包括浸提预处理和三级逆流提取；浸提预处理的条件为：浸提温度20-40℃、浸提时间15min、茶水比1:8—1：12；过滤后保留茶渣，茶渣进行三级逆流提取，得提取液。本发明生产的速溶茶中酯型儿茶素和EGCG含量较高，滋味浓厚，具有更强的保健效果，可更广泛的应用到食品、水产品等领域。速溶茶速溶性好，滋味浓厚，具有更强的抗癌、抗氧化、抗辐射、抗突变、抗高血脂、降压、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗过敏和除臭、杀菌、抑制病毒等功效将可更广泛的应用于冷食、糖果、乳制品、焙烤食品、油炸食品、肉制品、水产品等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 速溶 茶酯型 儿茶素 含量 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种提高速溶茶酯型儿茶素含量的加工工艺，包括水处理、浸提、过滤、浓缩、干燥，其特征在于：所述浸提包括浸提预处理和三级逆流提取；浸提预处理的条件为：浸提温度20‑40℃、浸提时间15min、茶水比1:8—1：12；过滤后保留茶渣，茶渣进行三级逆流提取，得提取液。
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