[发明专利]酸枣果汁饮料的生产方法

摘要

本发明公开了酸枣果汁饮料的生产方法，首先精选、用清水淘洗原料，其次在酸枣中加入酸枣质量的1.1-1.2倍的矿泉水，加热，升温至65℃时恒温48小时，每隔2小时自动回流翻动，当可溶性固形物达到5%以上时，用150-200目的过滤布过滤得酸枣原汁；再将酸枣质量0.5倍的矿泉水煮沸后，加入矿泉水质量1倍的白砂糖，再加入矿泉水质量1%的蜂蜜，继续煮沸10分钟，用150-200目的滤布过滤，得糖液；最后用泵分别把酸枣原汁、糖液泵入配料罐中，开启搅拌机，混匀，将制备的混合液加热至70-75℃，即可开始灌装，灌装后立即封口，自然冷却后，即为成品。采用本发明方法生产的产品，营养丰富、酸甜适中，口感好。本发明工艺简单、生产成本低，适宜于酸枣产地小微型企业推广应用。

主权项

酸枣果汁饮料的生产方法，按以下步骤实施：（1）精选原料  选择成熟、颜色枣红、果实紧凑、枣香浓郁的酸枣，剔除成熟度差、霉烂、虫蛀的酸枣，以及原料中的杂物；（2）清洗  将选好的酸枣用清水淘洗2‑3次，洗净枣表面脏物，放于带孔不锈钢筛中沥干水分；（3）萃取  将清洗好的酸枣移入不锈钢萃取罐中，加入酸枣质量的1.1‑1.2倍的矿泉水，加热，升温至65℃时恒温48小时，每隔2小时自动回流翻动，便酸枣的可溶性固形物加快溶出，当可溶性固形物达到5%以上时，结束萃取，用150‑200目的过滤布过滤得酸枣原汁；（4）制备糖液  将酸枣质量0.5倍的矿泉水煮沸后，加入矿泉水质量1倍的白砂糖，再加入矿泉水质量1%的蜂蜜，继续煮沸10分钟，用150‑200目的滤布过滤，得糖液；（5）调配  用泵把酸枣原汁、糖液分别泵入配料罐中，开启搅拌机，混匀，备用；  （6）灌装和密封  将（5）制备的混合液加热至70‑75℃，即可开始灌装，灌装后立即封口，自然冷却后，即为成品。