[发明专利]食物致敏原，检测食物过敏原的方法和检测诱导食物过敏原的食物的方法有效
| 申请号： | 201210311198.6 | 申请日： | 2002-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN102993299A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 森松文毅;高畑能久;松本贵之;宫泽伊都美;清水宗茂 | 申请（专利权）人： | 日本肉类批发商株式会社 |
| 主分类号： | C07K16/06 | 分类号： | C07K16/06;G01N33/53 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 高旭轶;孟慧岚 |
| 地址： | 日本大阪*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及食物致敏原，检测食物过敏原的方法和检测诱导食物过敏原的食物的方法。本发明提供一种检测食物过敏原的方法、抗体和用于制备该抗体的抗原。本发明的抗原是包含食物过敏性病人的IgE能够识别的多种未变性和/或变性的食物过敏原的混合物。本发明的抗体通过利用上述的抗原接种动物制备。本发明中检测食物过敏原的方法涉及到上述抗体。该方法能够对食物过敏原和诱导食物过敏反应的食物进行检测，因此有助于确保食物过敏性病人的安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 食物 致敏原 检测 过敏原 方法 诱导 | ||
【主权项】：
包含多克隆动物血清的抗体混合物，其包含识别食物过敏性病人的IgE抗体能够识别并且通过摄取导致食物过敏反应的下述天然的和加热变性的食物过敏原的抗体，其中食物过敏性病人具有2或更高的RAST评分：(1)蛋中的卵清蛋白、类卵粘蛋白、溶菌酶和卵转铁蛋白；(2)奶中的酪蛋白、β‑乳球蛋白和α‑乳清蛋白；(3)小麦中的gliadin和α‑淀粉酶抑制剂；(4)荞麦的132‑kDa、84‑kDa、27‑kDa和11‑kDa物质；或(5)花生的107‑kDa、72‑kDa、35‑kDa和28‑kDa物质。
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