[发明专利]牦牛乳酪蛋白抗氧化肽的制备方法有效

专利信息
申请号: 201210315545.2 申请日: 2012-08-30
公开(公告)号: CN102787156A 公开(公告)日: 2012-11-21
发明(设计)人: 谢小冬;宋礼;纪银莉;高维东;何潇;葛静微;苏艳萍 申请(专利权)人: 甘肃华羚生物技术研究中心
主分类号: C12P21/06 分类号: C12P21/06;A61P39/06
代理公司: 兰州振华专利代理有限责任公司 62102 代理人: 张真
地址: 730000 甘肃*** 国省代码: 甘肃;62
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摘要: 发明利用碱性蛋白酶水解牦牛乳酪蛋白制备抗氧化肽,属于生物技术领域。一种牦牛乳酪蛋白抗氧化肽的制备方法,其主要特点是包括以下步骤:(1)牦牛乳酪蛋白溶解;(2)加碱性蛋白酶水解;(3)灭活碱性蛋白酶;(4)沉淀酪蛋白;(5)离心;(6)超滤;(8)喷雾干燥。本发明制备的抗氧化肽,肽分子量小,结构简单,抗氧化活性高,1mg/mL的反应体系清除1,1~二苯基~2~苦基苯肼54.53%,清除羟自由基49.46%。
搜索关键词: 牦牛 乳酪 蛋白 氧化 制备 方法
【主权项】:
一种牦牛乳酪蛋白抗氧化肽的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)牦牛乳酪蛋白溶解:称取牦牛乳酪蛋白20g~40g,加水500mL,调节反应温度30℃~60℃,pH7.0~9.0,搅拌,使牦牛乳酪蛋白溶解;(2)加碱性蛋白酶水解:吸取250μL~500μL酶液,维持反应温度30℃~60℃,pH7.0~9.0,反应1~4小时;(3)灭活碱性蛋白酶,升温至80℃~100℃,维持15~30分钟;(4)沉淀酪蛋白:用5mol/L盐酸调节pH到4.1~4.6,使酪蛋白在其等电点处析出;(5)离心:4000g~10000g离心力,离心5~30分钟,离心除去酪蛋白沉淀,留上清液;(6)超滤:取离心后上清液,过截留量6000Da的超滤膜,收集透过液,除去大分子蛋白及多肽;(7)喷雾干燥:取步骤(6)中的超滤透过液,采用喷雾干燥机进行喷干,得到牦牛乳酪蛋白抗氧化肽。
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