[发明专利]连续杀菌式水煮地下根茎类蔬菜及其加工工艺在审
| 申请号： | 201210333800.6 | 申请日： | 2012-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN102885269A | 公开（公告）日： | 2013-01-23 |
| 发明（设计）人： | 张长法 | 申请（专利权）人： | 扬州天禾食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/214;A23L1/28 |
| 代理公司： | 北京连和连知识产权代理有限公司 11278 | 代理人： | 奚衡宝 |
| 地址： | 225800 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种连续杀菌式水煮地下根茎类蔬菜及其加工工艺。其成品pH值≥4.2。本发明的优点是：1）成品pH值≥4.2，产品口感无明显酸味；2）无腌渍、脱盐、pH调整工序，产品营养物质流失少，产品原有气味、滋味明显；3)无腌渍、脱盐工艺，吨成本节约500元；4)无含盐废水排放。 | ||
| 搜索关键词： | 连续 杀菌 水煮 地下 根茎 蔬菜 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
连续杀菌式水煮地下根茎类蔬菜，其特征在于，其成品PH值≥4.2。
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