[发明专利]一种原色球状茶树花的加工方法

摘要

一种原色球状茶树花的加工方法，其特征在于步骤为：花蕾采摘与分类；对白苞进行催花促香处理，对白蕾、绿蕾进行预脱水处理；采用微波导热方式进行灭活，其中白苞采用低通量微波灭活，白蕾、绿蕾采用高通量微波灭活；采用摊放、微波交替由内而外受热的慢速干燥方式进行制干，使花体内外水分均匀散失，达到基本干燥、色泽和形态不变的加工要求；在烘干机或烘箱中进行烤花，采用由外至内的受热方式，其中白苞采用低温外热式进行，白蕾、绿蕾采用中温外热式进行。本发明采用花苞初放前的花苞、花蕾为原料，采用独创的催花和预脱水处理，制得的产品色泽美观、形态优美、产品安全性高，有效地利用茶树花资源，提高了资源利用效率。

主权项

一种原色球状茶树花的加工方法，其特征在于包括以下步骤：1)花蕾采摘与分类：分批采摘或一次性采摘，按花瓣能开放、吐香的白苞和花瓣不能开放、吐香的白蕾、绿蕾进行分类拣剔，保留球形的花苞、花蕾，剔除完全开放的花朵；2)对白苞进行催花促香处理，使花苞开放度不超过15%；对白蕾、绿蕾进行预脱水处理，使失水率在25(wt)%~30(wt)%；3）灭活：采用不同通量的微波导热方式进行灭活，其中白苞采用低通量微波灭活，白蕾、绿蕾采用高通量微波灭活；4）制干：采用摊放、微波交替由内而外受热的慢速干燥方式，使花体内外水分均匀散失，达到基本干燥、色泽和形态不变的加工要求；5）烤花：在烘干机或烘箱中进行，采用由外至内的受热方式，其中白苞采用低温外热式进行，白蕾、绿蕾采用中温外热式进行。