[发明专利]一种柠檬果酒及其制备方法无效
| 申请号： | 201210338768.0 | 申请日： | 2012-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN102839079A | 公开（公告）日： | 2012-12-26 |
| 发明（设计）人： | 张帮奎;刘海波;谢振文;郭辉 | 申请（专利权）人： | 四川华通柠檬有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/06 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李世喆 |
| 地址： | 642350 四川省资阳市安岳*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及饮品加工技术领域，具体涉及一种柠檬果酒及其制备方法，包括：将柠檬果汁与白砂糖溶液混合，并使用处理后的水将所述混合后的溶液的糖度调整为19-21°Bx，总酸的体积浓度调整为1.3%-1.7%；将所述混合并经过水的所述调整后的溶液进行发酵，得到柠檬原酒，其中，所述发酵的过程中的温度为20-25℃；将所述柠檬原酒进行澄清处理、过滤和灭菌；按重量份数计，将75%-95%的柠檬原酒、4%-9%的白砂糖、0.5%-1.0%的柠檬酸、0.01%-0.15%的柠檬香精混合，得到柠檬果酒。本发明提供的一种柠檬果酒及其制备方法，柠檬果酒通过柠檬果汁发酵制成，营养丰富，口感醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬 果酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种柠檬果酒的制备方法，其特征在于，包括：将柠檬果汁与白砂糖溶液混合，并使用处理后的水将所述混合后的溶液的糖度调整为19‑21°Bx，总酸的体积浓度调整为1.3%‑1.7%；将所述混合并经过水的所述调整后的溶液进行发酵，得到柠檬原酒，其中，所述发酵的过程中的温度为20‑25℃；将所述柠檬原酒进行澄清处理、过滤和灭菌；按重量份数计，将75%‑95%的柠檬原酒、4%‑9%的白砂糖、0.5%‑1.0%的柠檬酸、0.01%‑0.15%的柠檬香精混合，得到柠檬果酒。
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