[发明专利]一种平菇猪皮兔肉肠

摘要

本发明公开了一种平菇猪皮兔肉肠，由以下重量配比的原料制成：每1000g兔肉需要配入猪皮50-100g，平菇30-40g，糖20-25g，盐30-40g，胡椒粉3-4g，五香粉3-4g，老抽20-30ml，卡拉胶0.3-0.4g，薏米粉4-5g，红枣粉5-7g，炒麦芽粉5-7g，补血顺气酒20-25g，果蔬冻干粉30-40g。本发明各组分配比合理，使得香肠口味醇厚，香气四溢的同时肉质细嫩。

主权项

一种平菇猪皮兔肉肠，其特征在于：由以下重量配比的原料制成：每1000g兔肉需要配入猪皮50‑100g，平菇30‑40g，糖20‑25g，盐30‑40g, 胡椒粉3‑4g，五香粉3‑4g，老抽20‑30ml，卡拉胶0.3‑0.4g,薏米粉4‑5g，红枣粉5‑7g，炒麦芽粉5‑7g，补血顺气酒20‑25g，果蔬冻干粉30‑40g；所述的果蔬冻干粉由以下重量配比的原料制成：紫葡萄100‑200，胡萝卜100‑200；所述的补血顺气酒由以下重量配比的原料制成：每1500g白酒中需要配入天门冬10‑12g，麦门冬10‑12g，生地20‑25g，熟地25‑30g，人参4‑6g，茯苓4‑6g，山药4‑6g，黄精1‑2g，桔梗1‑2g，桑叶0.5‑1g。