[发明专利]一种毛虾蒸煮液海鲜调味料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种毛虾蒸煮液海鲜调味料，它由以下质量百分比的组分复配而成：毛虾蒸煮液提取物70~80%，食盐5~10%，3~5%的味精、白糖2~4%，鸡粉1~3%，卵磷脂粉3~5%，百里香粉0.1~0.3%，干贝素0.2~0.5%，麦芽糊精3~5%，呈味核苷酸二钠0.01~0.1%，本发明配伍合理，生产成本低，味道鲜美，口味醇厚，营养丰富，保质期长，且具有很好的分散性、流动性及速溶性。本发明还公开了一种毛虾蒸煮液海鲜调味料的制备方法，该制备方法主要包括以下步骤：（一）毛虾蒸煮液提取物的制备；（二）复配，工艺步骤简单，操作性强，生产成本低，解决了由毛虾蒸煮液排放所带来的环境污染的问题。

主权项

一种毛虾蒸煮液海鲜调味料，其特征在于，由以下质量百分比的组分复配而成：毛虾蒸煮液提取物 70~80%食盐 5~10%味精 3~5%白糖 2~4%鸡粉 1~3%卵磷脂粉 3~5%百里香粉 0.1~0.3% 干贝素 0.2~0.5%麦芽糊精 3~5%呈味核苷酸二钠 0.01~0.1%。