[发明专利]一种即食南美白对虾冷冻干燥制品的加工方法在审
| 申请号： | 201210346481.2 | 申请日： | 2012-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN103653056A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 段青源;马金铃 | 申请（专利权）人： | 宁波市海洋与渔业研究院 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310012 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，主要是一种即食南美白对虾冷冻干燥制品的加工方法。其程序包括原料前处理、预冻、真空冷冻干燥、包装等。新鲜南美白对虾经去杂、清洗、挑泥筋、去头后，在沸盐水中热烫，然后调味，在低温冰箱中预冻，真空冷冻干燥，最后充气包装。经本方法生产的虾干不仅可以保持新鲜食品的色、香、味，而且大大提高了复水性和速溶性，酥脆可口、营养价值高、运输保存方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 南美 对虾 冷冻 干燥 制品 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种美极酥虾的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：a、对南美白对虾进行前处理b、在沸盐水中热烫c、加入调味料调味d、预冻e、真空冷冻干燥f、充气包装
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