[发明专利]牛肉干的制作工艺有效
| 申请号： | 201210366000.4 | 申请日： | 2012-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN102823878A | 公开（公告）日： | 2012-12-19 |
| 发明（设计）人： | 余贤均 | 申请（专利权）人： | 余贤均 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李世喆 |
| 地址： | 405400 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，特别涉及牛肉干的制作工艺，其中包括以下步骤：将加入第一调味料的牛肉腌制；将腌制好的牛肉放入90度以上的沸水中煮制；将煮制后的牛肉在270-290度的油温下进行25-35秒油炸；将油炸后的牛肉加入第二调味料，在80-100度的油温下进行15-20分钟炒制，炒至牛肉中留有8%-10%的水分。本发明提供的牛肉干的制作工艺，能够提高牛肉干中的水分含量，容易咀嚼。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉干 制作 工艺 | ||
【主权项】：
牛肉干的制作工艺，其特征在于，其中包括以下步骤：将加入第一调味料的牛肉腌制；将腌制好的牛肉放入90度以上的沸水中煮制；将煮制后的牛肉在270‑290度的油温下进行25‑35秒油炸；将油炸后的牛肉加入第二调味料，在80‑100度的油温下进行15‑20分钟炒制，炒至牛肉中留有8%‑10%的水分。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于余贤均，未经余贤均许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210366000.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
