[发明专利]一种姜竹盐及其制备方法有效

专利信息
申请号: 201210368982.0 申请日: 2012-09-27
公开(公告)号: CN102871100A 公开(公告)日: 2013-01-16
发明(设计)人: 雷昭宁;简丽恒 申请(专利权)人: 雷昭宁
主分类号: A23L1/237 分类号: A23L1/237;A23L1/30
代理公司: 广西南宁汇博专利代理有限公司 45114 代理人: 朱萍球
地址: 530022 广西*** 国省代码: 广西;45
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摘要: 发明公开了一种姜竹盐及其制备方法,先把海盐烘干备用,然后将黄姜汁、淡竹叶和鸡内金加水混合熬制成浓汁,含水量≤20%;再将海盐与浓汁混合放入新鲜甜竹段中,用高山无污染的黄泥浆封口;然后送入高温耐火窑中煅烧;最后冷却得到姜竹盐产品。本发明制备的姜竹盐呈白色细粉状,口味甘甜,具有甜竹的竹香味。本发明具有工艺简单,同时减少了耐火器皿的损坏,降低了生产成本和劳动成本;同时丰富了竹盐产品的种类,保健功效得到了加强,是对人体有益的食品。
搜索关键词: 一种 姜竹盐 及其 制备 方法
【主权项】:
一种姜竹盐的制备方法,其特征在于:它包括如下步骤:(1)先用烘炉把海盐烘干,烘干温度为100~120℃,烘干至海盐水分≤1%,然后粉碎成海盐干粉,备用;(2)将黄姜打碎榨汁,然后将黄姜汁、淡竹叶和鸡内金加水混合形成原料混合物,原料各组分的重量百分比为:黄姜汁4~10%,淡竹叶1~3%,鸡内金1~3%,水补足至100%,然后对原料混合物进行熬制,熬制成浓汁,含水量≤20%;(3)将海盐干粉与步骤(2)得到的浓汁混合,搅拌均匀成海盐混合物,海盐干粉与浓汁的重量比为2~3 : 1;(4)选用新鲜甜竹,将其裁成长度相同的竹段,每个竹段保留一个竹节,然后把步骤(3)得到的海盐混合物盛入竹段中,海盐混合物的盛入量为竹段体积的50~95%;然后用无污染的黄泥浆封口;(5)将上述黄泥浆封口的竹段送入高温耐火窑里煅烧,烧制过程是先用竹子作为前期生产燃料慢慢熏烤,温度达到400~450℃后,停火35~40分钟,然后继续用竹子烧火加热温度至600~650℃后,保持恒温3~5小时;   (6)再用松木柴火烧火加热耐火窑,使温度达到900~1000℃;然后在耐火窑的窑口喷入1~2%松香干粉;然后继续加热,当窑温达到1250~1350℃时停火,在窑中保温封闭8~12小时;    (7)打开窑门通风冷却后,从高温耐火窑中取出变成晶体的块状姜竹盐,经过整理粉碎后得到姜竹盐产品。
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