[发明专利]一种玉竹浑浊饮料的制作方法及得到的玉竹浑浊饮料

摘要

本发明提供了一种玉竹浑浊饮料的制作方法，包括：（1）原料处理、（2）通过超声波与微波协同进行提取和分离、（3）调配、（4）均质、（5）装瓶和（6）杀菌。本发明的制作方法通过采用超声波与微波协同辅助浸提，能大幅度提高玉竹中活性成分的溶出率，间接提高玉竹饮料的保健功效，并且缩短了提取时间，提高了工作效率。制得的玉竹浑浊饮料呈土黄色，具有玉竹特有的浓厚香气，口感细腻、柔和，酸甜适口，无添加防腐剂、增稠剂、稳定剂、色素等，是一种既好喝又保健的纯天然、绿色、安全、营养的新型健康饮料。

主权项

一种玉竹浑浊饮料的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）原料处理步骤：挑选无蛀虫、无霉变、无杂质的干玉竹，将玉竹剪成小块，然后通过高速中药粉碎机粉碎，过80目筛，密封保存备用；（2）提取和分离步骤：将玉竹干粉浸泡到5‑60倍的水中，混匀，通过超声波与微波协同进行辅助提取，首先进行超声波提取，设定超声功率100‑600w，提取时间5‑60min，然后进行微波提取，设定微波功率200‑500w，提取时间30‑300s；将提取液以4000‑6000rpm离心分离15‑30min，弃去沉淀，所得澄清液即为玉竹汁，预煮后于4℃冷藏备用，此时液体损失率为15‑30%；（3）调配步骤：取上述玉竹汁，依次加入0.05‑0.15wt%的柠檬酸、5‑15wt%的白砂糖、0.002wt%的乙基麦芽酚后，混匀；（4）均质步骤：将调配好的混合物通过高压均质机均质，压力为35‑60Mpa，时间5‑20min；（5）装瓶步骤：将料液加热至85℃立即灌入杀菌后的玻璃瓶中，趁热密封；（6）杀菌步骤：将装瓶后的玉竹饮料于80‑90℃水浴中杀菌15‑35min，然后经冷却即为成品。