[发明专利]鱼皮罐头及其生产工艺无效
| 申请号： | 201210405308.5 | 申请日： | 2012-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN103719923A | 公开（公告）日： | 2014-04-16 |
| 发明（设计）人： | 张翔 | 申请（专利权）人： | 张翔 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223002 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种鱼皮罐头的生产工艺，它充分利用鱼皮的高蛋白、高钙含量的价值，生产一种能常温下保藏的鱼皮罐头，提高鱼片加工过程中产生的鱼排、鱼皮等副产物的利用价值，不仅为人们提供新的美味罐头食品，造福社会，而且提高了企业的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼皮 罐头 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
，一种鱼皮罐头及其生产工艺，其工艺技术的特征是：选用新鲜或冷冻良好的鱼皮在洁净的水中清洗后，切成每块长约3cm的块状，将块状鱼皮侵入调味液中侵泡，腌制约1小时，然后放入油温约180℃的食用油中炸至茶黄色，趁热将其浸入调味液中约1分钟后取出沥汁，再按190克鱼皮加8克调味料的比例称重装罐，(软包装罐头排气到真空度300毫米汞柱以下封口)，在罐头温度＞30℃时进行高温灭菌，杀菌温度118℃，时间40分钟，冷却到40℃以下检验合格后装箱入库。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于张翔，未经张翔许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210405308.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
