[发明专利]芋头淀粉的生产工艺无效
| 申请号： | 201210407337.5 | 申请日： | 2012-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN103772511A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 徐弋舒 | 申请（专利权）人： | 徐弋舒 |
| 主分类号： | C08B30/02 | 分类号： | C08B30/02;C08B30/06 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 541004 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了芋头淀粉的生产工艺，该工艺包括：1）取芋头去皮，粉碎成芋头浆液；2）向芋头浆液中加入护色液，得到混合浆液，调节混合浆液的pH值至8.5～10，静置50～100min，压榨，过滤，收集滤液和滤渣备用；3）用清水冲洗滤渣，收集洗液，将洗液与滤液合并，得到淀粉原浆；4）取淀粉原浆过80～260目筛，离心，分离得到淀粉乳，干燥，即得芋头淀粉。与现有技术相比，本发明工艺简单、耗时短、提取率高，制得的芋头淀粉外观洁白细腻，制成的食品清香柔润、口感爽滑。 | ||
| 搜索关键词： | 芋头 淀粉 生产工艺 | ||
【主权项】：
芋头淀粉的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：1）取芋头去皮，粉碎成颗粒粒径小于3mm的芋头浆液；2）向芋头浆液中加入其重量1～2倍量的护色液，得到混合浆液，调节混合浆液的pH值至8.5～10，静置50～100min，压榨，过滤，收集滤液和滤渣备用；3）用清水冲洗滤渣，收集洗液，将洗液与滤液合并，得到淀粉原浆；4）取淀粉原浆过200～260目筛，离心，分离得到淀粉乳，水洗淀粉乳，过滤，滤液干燥，即得芋头淀粉。
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