[发明专利]啤酒花生的生产方法

摘要

本发明涉及一种花生，具体是涉及一种啤酒花生的生产方法，属于食品加工技术领域。原料筛选—浸泡—去皮—脱水—裹料—油炸—脱油。该产品采用啤酒裹制方法，改变了产品原有的单一口味，是产品口味新颖化，同时，采用此方案制备的产品营养价值高、口感酥松，尤其符合饮酒人士的需求标准，是一种迎合现代人多元化消费需求的休闲食品。

主权项

啤酒花生的生产方法，其特征在于包括：原料筛选—浸泡—去皮—脱水—裹料—油炸—脱油；其具体步骤如下：裹料制备面粉100—200g；啤酒40—60ml；海苔粉10—20g；水：适量；按照上述比例称取面粉、海苔混合于面粉中，倒入啤酒，搅拌均匀，然后加入适量水调成糊状，留备用；将帅选后的花生浸泡去皮后，脱水，脱水后的花生放入调好的裹料中，使其均匀地裹在花生表面，静置10—20min后，在170—175℃条件下进行油炸，至花生表面出现黄色时起锅，然后进行脱油处理，晾至室温后即可。