[发明专利]一种热狗的制作方法无效
| 申请号： | 201210414273.1 | 申请日： | 2012-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN102870845A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 魏祝明 | 申请（专利权）人： | 江苏长寿集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 滑春生 |
| 地址： | 226500 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种热狗的制作方法，按照传统方法制成香肠，其特征在于：在所述香肠表面缠上一层面团，缠面后送入蒸箱内蒸煮，蒸煮温度为100-120℃，中心温度为71-80℃，时间为1-2min，结束后，冷却至5-10℃，排放速冻，最后包装材料验收，经过杀菌，封口、金属探测后装箱储藏。本发明的优点在于：与传统热狗制作方法不同，本发明是在香肠表面均匀的包覆一层面团，避免了传统热狗加工时，香肠在面包内分布不均的问题，影响其口感，而采用本发明制作的热狗，外形独特，面包与香肠排布均匀，口感好，形状佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 热狗 制作方法 | ||
【主权项】：
一种热狗的制作方法，按照传统方法制成香肠，其特征在于：在所述香肠表面缠上一层面团，缠面后送入蒸箱内蒸煮，蒸煮温度为100‑120℃，中心温度为71‑80℃，时间为1‑2min，结束后，冷却至5‑10℃，排放速冻，最后包装材料验收，经过杀菌，封口、金属探测后装箱储藏。
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