[发明专利]一种从油茶籽粕中提取油茶籽蛋白的方法

摘要

本发明提供了一种从油茶籽粕中提取油茶籽蛋白的方法，经油茶籽粕粉碎后，先用复合酶预处理，然后再超声碱提，酸沉，离心，冷冻干燥得到油茶籽粗蛋白。本发明采用复合酶预处理，再采用超声助提，缩短了浸提时间，降低了能耗，同时也提高了茶籽粕蛋白的提取率，由原来的46.8%提高到68%，实现了变废为宝，低能耗、低污染的目的。

主权项

一种从油茶籽粕中提取油茶籽蛋白的方法，其特征在于，其提取工艺路线为：脱脂油茶籽粕粉碎→超声助提→离心 →上清液→酸沉→离心 →冷冻干燥→粗蛋白质，具体包括以下步骤：（1）将脱脂油茶籽粕粉碎后过60目筛按料液比为1:24‑26与水混合，并调节pH值为5.0～5.5后每克油茶籽粕向其中加入200‑250u的α‑淀粉酶、50‑100u的糖化酶 ，在50℃搅拌酶解4h，酶解后将温度升至85℃灭酶6min，过滤得到滤渣和酶解滤液，向滤渣中加入油茶籽粕粉重量10‑20倍的水， 在60℃、20kHz超声提取1‑1.5h，过滤后得超声滤液；（2）合并酶解滤液和超声滤液得到水提液，调节 pH至9‑10在温度为44‑46℃的条件下，用20kHz超声浸提60min，用转速为3000r/min的离心机进行离心分离20min，收集上清液；（3）向上述所得上清液中加入盐酸，调节PH值至4.5，沉淀，沉淀温度为50‑60℃，沉淀时间为 1.5‑2.5小时；（4）然后离心分离，沉淀物用蒸馏水洗涤2‑3次，冷冻干燥，即得油茶籽粕蛋白。