[发明专利]鱼酱月饼的加工方法在审
| 申请号： | 201210450193.1 | 申请日： | 2012-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN102919325A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 刘涛 | 申请（专利权）人： | 沈阳信达信息科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A23L1/326 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110164 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 鱼酱月饼的加工方法,其属于食品领域。以下列重量份的原料加工制成：面粉600份，鱼酱馅200份，盐15份，白糖45份，熟芝麻粉10份，香麻油15份，植物油100份；取白面粉200份放面板上扒成窝形，放植物油25份左右和匀，再用劲揉透成干油酥面团；取余下的面粉放面板上扒成窝形，加植物油85份、白糖，注入沸水120份左右和匀，揉透揉光滑成水油面团；采用机器将小面段逐个揿扁，放上鱼酱馅，捏拢收口，收口朝下揿扁成饼状，先将电烤炉烧热，肉饼生料放烤盘内，放进烤炉烤至肉饼呈淡黄色，手感松酥，肉馅成熟，取出。制作含有鱼酱的月饼，是对水产品深加工产品开发的成果。 | ||
| 搜索关键词： | 月饼 加工 方法 | ||
【主权项】：
鱼酱月饼的加工方法，其特征是以下列重量份的原料加工制成：面粉600份，鱼酱馅200份，盐15份，白糖45份，熟芝麻粉10份，香麻油15份，植物油100份；取白面粉200份放面板上扒成窝形，放植物油25份左右和匀，再用劲揉透成干油酥面团；取余下的面粉放面板上扒成窝形，加植物油85份、白糖，注入沸水120 份左右和匀，揉透揉光滑成水油面团；采用机器将小面段逐个揿扁，放上鱼酱馅，捏拢收口，收口朝下揿扁成饼状；先将电烤炉烧热，肉饼生料放烤盘内，放进烤炉烤至肉饼呈淡黄色，手感松酥，肉馅成熟，取出。
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