[发明专利]一种纯甜橙汁的制备方法无效
| 申请号： | 201210453196.0 | 申请日： | 2012-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN103798875A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | 王晓静;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人： | 王晓静 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 401321 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及饮料加工领域，尤其涉及橙汁的制备方法，该方法为：将精选的甜橙洗净破碎，通过酶解、粉碎榨汁、脱苦、脱气、杀菌等步骤制备而得，本发明的特点在于在制备橙汁的过程中不需将甜橙去皮，使得橙皮得以充分地利用、制得的橙汁风味独特，并且很好地解决了橙汁生产过程中产生的苦味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 橙汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种纯甜橙汁的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤： （1）预处理 将精选的甜橙洗净去籽，破碎后，加酶酶解，灭酶，得预处理料； （2）粉碎搅拌 将步骤(1)所得的预处理料进行充分粉碎搅拌，的橙汁混悬液； （3）包埋脱苦 在恒温条件下，向步骤（2）中所得的橙汁混悬液中加入β－环糊精，并不断搅拌，得脱苦橙汁； （4）脱气 真空条件下对步骤（3）所得的脱苦橙汁进行脱气； （5）后处理 向经步骤（4）中所得的脱苦橙汁中加入防腐剂、稳定剂搅拌均匀，灭菌即得。
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