[发明专利]带沟的面条及其制造方法有效
| 申请号： | 201210454614.8 | 申请日： | 2008-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN102972689A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 藤田明男;锻治尾房树;土屋尚幸;朝比奈健太;小矢岛聡;大场由贵 | 申请（专利权）人： | 日清富滋株式会社;马妈妈卡罗尼株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 北京北新智诚知识产权代理有限公司 11100 | 代理人： | 程凤儒 |
| 地址： | 日本国东京都千*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种比无沟面条，大幅度缩短煮制时间，而且煮熟后的外观、味道及口感方面比无沟面条毫不逊色的面条。上述问题是用以下方法解决的：使面条的横断面的最大直径为1.2mm～3.0mm，其主外形为圆或椭圆的圆弧，或者面条的横断面为长方形或大体上成长方形的面条，具有沿着面条纵方向的若干条沟，面条的横断面上若干条沟所占面积的总和，为面条的横断面的主外形上形成的圆或椭圆、或者横断面的长方形或大体上成长方形的面积的20～50％。 | ||
| 搜索关键词： | 面条 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
带沟的面条，其特征在于：面条的横断面的形状是长方形的面条；沿着上述面条的纵方向具有若干条沟；上述若干条沟在上述面条的横断面中，由上述长方形的两条长边分别向上述面条的内部形成互相错开，每个垂直于上述长边方向的深度比上述短边的长度的1/2大；在上述若干条沟中，为邻的沟的对置的两条边相互大致上平行；上述面条的横断面具有对于横断面中心点对称或线对称的形状；上述面条的横断面上的上述若干条沟的部分的面积总和为其横断面的长方形的面积的20～50％。
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