[发明专利]一种蒜豉祛风活血黄金鸭蛋

摘要

本发明涉及鸭蛋深加工领域，尤其是一种蒜豉祛风活血黄金鸭蛋，采用以下技术配方与生产方法：由鸭蛋、大蒜（拍碎）和豆豉装布袋与花雕酒、食盐、味精、花椒皮、大料；经过泡制——烤制——杀菌——包装——检验即成成品，所发明成品特点是食用后，祛风解毒，活血散淤，温经散寒，除烦，可预防初感腰腿脚无力症，且出门旅行携带方便，黄金的色彩，美味可口。

主权项

一种蒜豉祛风活血黄金鸭蛋，采用以下技术配方与生产方法，其特征在于：①、原料：鸭蛋500g、大蒜（拍碎）25g，豆豉50g、花雕酒500克，食盐8‑25g、味精1‑2g、花椒皮1‑2g、大料0.5‑1克及饮用水适量；②、取①中的鸭蛋煮三到四分钟，让蛋黄处于稠状，剥皮备用；③、取①中大蒜（拍碎）和豆豉装布袋与花雕酒、食盐、味精、花椒皮、大料以及②中的剥皮鸭蛋中泡制15‑35天备用；④、取③中的泡制好的鸭蛋入不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到135℃‑185℃，烤3‑5分钟，然后自然降温，温度降到80℃后，再升温到135℃‑160℃，烤30‑40分钟，自然冷却备用；⑤、取④中备用烤制好的鸭蛋、杀菌、包装、检验入成品库。