[发明专利]一种桔子果酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201210462445.2 | 申请日： | 2012-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN103798570A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | 曾钰纯 | 申请（专利权）人： | 曾钰纯 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23L1/05;A23L1/0524;A23L1/222;A23L1/223 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 541001 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桔子果酱及其制备方法，该果酱包括下述重量份的配料：桔子果肉47～58份、白砂糖42～52份、柠檬酸0.1～0.3份、苹果酸0.01～0.05份、羧甲基纤维素钠0.2～1.0份、果胶1.0～1.5份、微胶囊桔子香精0.5～2.0份。其制备方法包括吸料软化、配果胶溶液、配酸性水溶液、浓缩、灌装、灭菌步骤。本发明的桔子果酱在制备过程中采用真空浓缩工艺，较好的保存桔子产品原有的营养和风味，桔子香精以微胶囊形式存在能有效保持桔子香精的功能成分风味，使得本发明的桔子果酱风味更纯正更持久。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桔子 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种桔子果酱，其特征在于：包括下述重量份的配料：桔子果肉47～58份、白砂糖42～52份、柠檬酸0.1～0.3份、苹果酸0.01～0.05份、羧甲基纤维素钠0.2～1.0份、果胶1.0～1.5份、微胶囊桔子香精0.5～2.0份。
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