[发明专利]基于稳定同位素比值鉴别葡萄酒产地的方法有效
| 申请号： | 201210472459.2 | 申请日： | 2012-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN102967668A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 钟其顶;王道兵;熊正河 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02 |
| 代理公司： | 北京三高永信知识产权代理有限责任公司 11138 | 代理人： | 滕一斌 |
| 地址： | 100027*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种基于稳定同位素比值鉴别产地葡萄酒的方法，属葡萄酒真实性识别技术领域。主要步骤如下：（1）采用气相色谱/稳定同位素质谱联用技术测定真实产地葡萄酒样品中乙醇的δ18O，构建真实产地葡萄酒样品δ18O数据库；（2）测定待测葡萄酒样品中乙醇的δ18O；（3）将待测样品中乙醇成分δ18O与真实产地葡萄酒中乙醇δ18O进行显著性差异分析，若无显著差异，则表明待测样品与真实样品来自同一产地，反之则表明来自不同的产地。本发明利用稳定同位素质谱技术建立了一种能够准确鉴别产地葡萄酒的方法，解决我国产地葡萄酒在市场监管存在的技术难题，利于规范市场行为，保护消费者和合法企业利益，促进葡萄酒行业健康有序发展。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 稳定 同位素 比值 鉴别 葡萄酒 产地 方法 | ||
【主权项】：
基于氧稳定同位素比值鉴别葡萄酒的产地的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1)测定待测葡萄酒中乙醇的δ18O；2)将待测葡萄酒样品中乙醇成分δ18O与参考的真实产地葡萄酒中乙醇δ18O进行显著性差异性分析，若不存在显著差异，则表明待测样品与真实样品来自同一产地；反之则表明待测样品与真实样品来自不同的产地。
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