[发明专利]清凉火锅底料的配方及其制备方法无效
| 申请号： | 201210509859.6 | 申请日： | 2012-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN103829218A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 王玉仙 | 申请（专利权）人： | 王玉仙 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 405400 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，尤其涉及火一种清凉火锅底料的配方及其制备方法，按重量份计，配方包括：植物油2500份、牛油1500份、豆瓣1500份、干辣椒250份、花椒100份、生姜100份、大蒜200份、大葱300份、冰糖150份、醪糟汁500份、八角100份、三奈50、桂皮50份、小茴香50份、草果25份、公丁香15份、清凉作料15-25份；制备方法包括原料处理、炒制麻辣底料、制作清凉作料、灭菌打包；本发明所制火锅底料不但保持了火锅的麻辣鲜香的口味，而且减少了火锅上火的副作用。 | ||
| 搜索关键词： | 清凉 火锅 配方 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
清凉火锅底料的配方，其特征在于，按重量份计包括以下组分：植物油2500份、牛油1500份、豆瓣1500份、干辣椒250份、花椒100份、生姜100份、大蒜200份、大葱300份、冰糖150份、醪糟汁500份、八角100份、三奈50、桂皮50份、小茴香50份、草果25份、公丁香15份、清凉作料15‑25份。
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