[发明专利]一种玫瑰荞麦饼

摘要

一种玫瑰荞麦饼，其属于食品加工技术领域。本发明一种玫瑰荞麦饼包括荞麦粉、高筋面粉、食用猪油、木糖醇、蜂蜜、乳化油、乳化剂、水、食用玫瑰花；各成分比例为荞麦粉50-70份，高筋面粉25-40份，食用猪油27-30份，木糖醇4-6份，蜂蜜4-7份，乳化油3-5份，乳化剂3-5份，水40-50份，食用玫瑰花45-70份。本发明酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾，加工过程中不添加任何色素，食用安全、健康，营养丰富的同时具有食疗的作用。

主权项

一种玫瑰荞麦饼，其特征在于：包括荞麦粉、高筋面粉、食用猪油、木糖醇、蜂蜜、乳化油、乳化剂、水、食用玫瑰花；各成分比例为荞麦粉50‑70份，高筋面粉25‑40份，食用猪油27‑30份，木糖醇4‑6份，蜂蜜4‑7份，乳化油3‑5份，乳化剂3‑5份，水40‑50份，食用玫瑰花45‑70份；首先将水的组分按开水和冷水的比例为2:3分别准备备用；用开水将猪油溶化，备用；将木糖醇、蜂蜜、冷水倒入容器内搅拌均匀，再将荞麦粉和高筋面粉倒入上述混合物中搅拌均匀；最后将乳化油、乳化剂、溶化的猪油加入到搅拌均匀的面粉中，充分搅拌至面筋扩展；将面团擀成长扁形，即制成面皮；将玫瑰花馅包入面皮内，卷成长条形状，然后将其放入模具中，压制成面饼；将面饼放入烤箱内烘烤，自然冷却后，即得成品。