[发明专利]甜红茶的加工及配制方法

摘要

本发明公开了甜红茶的加工及配制方法，它包括下述步骤：杀青，将采下的甜茶原料放入沸水锅内进行杀青，得到含水率为80～82％的杀青叶；水漂，将沸水杀青叶放入常温清水池内进行水漂，水漂时间20～30s，得到水漂叶；热风脱水，用烘焙机烘焙水漂叶，烘焙机风口温度90～100℃，烘焙时间15～18min，得到含水率为55～60％脱水叶；揉捻，用揉捻机处理脱水叶，揉捻时间10～15min得到揉捻叶；烘干，将揉捻叶投入80℃～85℃的烘焙机中烘干，得到含水率为4-6％甜茶干品；拼合，将甜茶干品和红条茶干品筛播去杂后，按照一定比例进行拼合，即得到甜红茶成品；解决了夏秋季节工夫红茶在由于茶多酚含量过高，而引起的茶汤滋味苦涩，而在加工工艺中却无法解决的问题，使之饮用人群受限，使最终红条茶品质无法提升等问题。

主权项

甜红茶的加工及配制方法，它包括下述步骤：步骤一：杀青，将采下的甜茶原料放入沸水锅内进行杀青，得到含水率为80～82％的杀青叶；步骤二：水漂，将沸水杀青叶放入常温清水池内进行水漂，水漂时间20～30s，得到水漂叶；步骤三：热风脱水，用烘焙机烘焙水漂叶，烘焙机风口温度90～100℃，烘焙时间15～18min，得到含水率为55～60％脱水叶；步骤四：揉捻，用揉捻机处理脱水叶，揉捻时间10～15min得到揉捻叶；步骤五：烘干，将揉捻叶投入80℃～85℃的烘焙机中烘干，得到含水率为4‑6％甜茶干品；步骤六：拼合，将甜茶干品和红条茶干品筛播去杂后，按照一定比例进行拼合，即得到甜红茶成品。