[发明专利]一种麦芽粉及其制备方法无效
| 申请号： | 201210529358.4 | 申请日： | 2012-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN103099133A | 公开（公告）日： | 2013-05-15 |
| 发明（设计）人： | 孙宏亮;李平顺;陈亮;刘海涛 | 申请（专利权）人： | 沈阳科纳提克生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/185 | 分类号： | A23L1/185;A21D2/38;A23G9/42 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵;冯琼 |
| 地址： | 110164 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种麦芽粉及其制备方法。该麦芽粉的色彩EBC值为6-7+/-20～1400，麦芽粉的美能达Lab值中L为25～90、a为1～10、b为5～30，麦芽粉的水分＜3～5%。本发明提供的麦芽粉鲜味、麦香味浓郁，颜色多样，可以替代人工合成色素和可可粉、巧克力粉等，丰富面包制品的花色品种，能够满足不同食品加工的需要。还可以根据实际生产需要，将本发明提供的不同颜色的麦芽粉按照一定比例进行混合，从而达到不同的效果。本发明还提供了一种麦芽粉的制备方法，通过焙炒等步骤能够使麦芽粉的麦香味充分地释放，同时得到颜色多样、香味各异的麦芽粉以满足不同消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦芽 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麦芽粉，其特征在于，所述麦芽粉的色彩EBC值为6‑7+/‑20～1400，所述麦芽粉的美能达Lab值中L为25～90、a为1～10、b为5～30，所述麦芽粉的水分＜3～5%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于沈阳科纳提克生物科技有限公司，未经沈阳科纳提克生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210529358.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：电主轴轴承复合支承减振机构
- 下一篇：一种双行程气缸
