[发明专利]一种油条粉和用其制作油条的配方及制作方法有效
| 申请号： | 201210552492.6 | 申请日： | 2012-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN102960386A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 郭良;张志强;赵成礼 | 申请（专利权）人： | 滨州泰裕麦业有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/00 | 分类号： | A21D2/00;A21D2/34;A21D13/08 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 宋玉霞 |
| 地址： | 256651 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及技术食品加工技术领域，特别是涉及一种油条粉和用其制作油条的配方及制作方法。用质量百分比为10%的高筋硬质麦和90%中筋白色硬质麦润麦28-32小时制粉，选择制粉第二道皮磨系统粉出粉量的20%，制粉第三道皮磨系统粉出粉量的66%，制粉第四道皮磨系统粉出粉量的25%，混合成为油条粉，总提取粉占小麦总出粉量的3%，该油条粉其延伸性好，油条制品吸油率低、个大、酥脆、适口性好，制作中不含明矾，添加原料不影响身体健康，符合食品营养与健康的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油条 制作 配方 制作方法 | ||
【主权项】：
一种油条粉，其特征在于，用质量百分比为10%的高筋硬质麦和90%中筋白色硬质麦润麦28‑32小时制粉，选择制粉第二道皮磨系统粉出粉量的20%，制粉第三道皮磨系统粉出粉量的66%，制粉第四道皮磨系统粉出粉量的25%，混合成为油条粉，总提取粉占小麦总出粉量的3%。
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