[发明专利]脂溶性竹叶抗氧化物及其制备方法有效
申请号: | 201210571602.3 | 申请日: | 2012-12-25 |
公开(公告)号: | CN103005007A | 公开(公告)日: | 2013-04-03 |
发明(设计)人: | 张英;刘零怡;金成;吴晓琴 | 申请(专利权)人: | 浙江大学 |
主分类号: | A23D7/06 | 分类号: | A23D7/06;A23D7/005;A23D9/007;A23D9/06 |
代理公司: | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人: | 金祺 |
地址: | 310027 浙*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | 本发明公开了一种脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o,总酚含量≥20%,对香豆酸含量≥0.5%,在乙酸乙酯中的溶解度≥3%,黄棕色或黄褐色粉末,略带酯味;能直接溶于食用油脂、中长链脂肪酸和非极性溶剂中,表现出良好的抗脂质过氧化性能和热稳定性;并能有效抑制富含淀粉的热加工食品中丙烯酰胺的形成,能在食品工业中同时作为油脂抗氧化剂和丙烯酰胺抑制剂使用。本发明还同时公开了上述脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o的制备方法。 | ||
搜索关键词: | 脂溶性 竹叶 氧化物 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
脂溶性竹叶抗氧化物AOB‑o,其特征是:总酚含量≥20%,对香豆酸含量≥0.5%,在乙酸乙酯中的溶解度≥3%,黄棕色或黄褐色粉末,略带酯味;能直接溶于食用油脂、中长链脂肪酸和非极性溶剂中,表现出良好的抗脂质过氧化性能和热稳定性;并能有效抑制富含淀粉的热加工食品中丙烯酰胺的形成,能在食品工业中同时作为油脂抗氧化剂和丙烯酰胺抑制剂使用。
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