[发明专利]一种含黄米和糜米的蛋筒及其制备方法有效
| 申请号： | 201210573987.7 | 申请日： | 2012-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN103891828A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 张日清;温红瑞;张冲 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 韩蕾 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含黄米和糜米的蛋筒及其制备方法，所述蛋筒由如下质量百分比原料混合而成的蛋筒料液经烘烤熟化而制备得到：黄米面15～22％、糜米面11～17％、鸡蛋7～8％、色拉油16～18％、膨松剂0.08％、食盐0.5％、甜味剂0.03％、余量为水，其中黄米面与糜米面质量比为2∶1～1∶1，优选为1∶1。本发明完全采用黄米面及糜米面作为原料制作蛋筒，烙制的蛋筒质地脆硬，不易吸水，制成冷冻饮品后蛋筒会长期保脆，这也彻底解决了多年来脆筒类冷冻饮品由于脆筒吸水发软而不脆的问题；另外提升了脆筒的营养价值，丰富了脆筒的品项。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄米 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含黄米和糜米的蛋筒，其特征在于，所述蛋筒由如下质量百分比原料混合而成的蛋筒料液经烘烤熟化而制备得到：黄米面15％～22％、糜米面11％～17％、鸡蛋7％～8％、色拉油16％～18％、膨松剂0.08～0.12％、食盐0.5％、甜味剂0.01～0.05％、余量为水，其中黄米面与糜米面质量比为2∶1～1∶1，优选为1∶1。
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