[发明专利]一种杏鲍菇酱的制作方法有效
| 申请号： | 201210576319.X | 申请日： | 2012-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN102987360A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 杨卫华;雷志军 | 申请（专利权）人： | 河南省龙乡红食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/09;A23L1/28 |
| 代理公司： | 安阳市智浩专利代理事务所 41116 | 代理人： | 张智和 |
| 地址： | 457000 河南省濮*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品加工领域，具体涉及一种杏鲍菇酱的制作方法。一种杏鲍菇酱的制作方法，包括如下步骤：a：按重量比配比原料：杏鲍菇菌柄、葱、姜、蒜、油、水、剁辣椒、豆豉、白糖、味精、鸡精、香辛料、猪肉丁；b：将称量好的油放入锅中加热，直至油温为120℃；c：放入猪肉丁，炸至金黄；d：放入葱姜蒜，炸至葱姜蒜的香味散发出来；e：放入香辛料炸1分钟；f：放入豆豉、剁辣椒和水熬10分钟，有浓烈的香味散发出来；g：放入杏鲍菇菌柄、鸡精、味精及白糖搅拌均匀，关火晾凉后放入密闭容器中储存30天即成本发明的杏鲍菇酱，本发明具有用料独特、口味鲜美、使用方便的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杏鲍菇酱 制作方法 | ||
【主权项】：
一种杏鲍菇酱的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：a：按重量比配比好如下原料：杏鲍菇菌柄40~60份、葱1~5份、姜1~5份、蒜1~5份、油10~30份、水2~8份、剁辣椒2~8份、豆豉2~8份、白糖2~4份、味精0.5~1.5份、鸡精0.5~1.5份、香辛料2~8份、猪肉丁2~8份；b：将称量好的油放入锅中加热，直至油温为120℃；c：放入猪肉丁，炸至金黄；d：放入葱姜蒜，炸至葱姜蒜的香味散发出来；e：放入香辛料炸1分钟；f：放入豆豉、剁辣椒和水熬10分钟，有浓烈的香味散发出来；g：放入杏鲍菇菌柄、鸡精、味精及白糖搅拌均匀，关火晾凉后放入密闭容器中储存30天即成本发明的杏鲍菇酱。
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