[发明专利]一种发酵黑藠头食品及其制备方法无效
| 申请号： | 201210582340.0 | 申请日： | 2012-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN103039925A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 张志年;张奎昌 | 申请（专利权）人： | 徐州绿之野生物食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/015;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵黑藠头食品及其制备方法，涉及农产品加工领域。一种发酵黑藠头食品是将预处理好的藠头在62-76℃、湿度95-100%下，自身发酵5-6天后，经干化、包装、杀菌制得。本发明产品口感细腻无渣，味甜、甘香、醇和，加入不同调味佐料制作成不同的口味，作为就餐小菜，十分爽口。本发明制作工艺简单，有利于工业化生产，产品贮存期长，有利于形成商品化，满足人们对食品选择的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 黑藠头 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵黑藠头食品，其特征在于，将预处理好的藠头在62‑76℃、湿度95‑100%下，自身发酵5‑6天后，经干化、包装、杀菌即得发酵黑藠头食品。
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