[发明专利]鲜蘑菇粽子制作工艺无效
| 申请号： | 201210587714.8 | 申请日： | 2012-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103039824A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 倪文良;姚琦华 | 申请（专利权）人： | 倪文良;姚琦华 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 嘉兴君度知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 33240 | 代理人： | 沈志良 |
| 地址： | 314200 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜蘑菇粽子制作工艺，至少包括如下步骤：1）鲜蘑菇收集与处理：从种植鲜蘑菇的基地或其它场地收购鲜蘑菇；收购来的鲜蘑菇去什后，洗净、切碎，放于盆子中；2）蒸煮和分离处理：把盆子中的鲜蘑菇用沸水蒸煮3-5分钟，然后分离，得到蘑菇汁液和熟蘑菇；熟蘑菇加入少量的色拉油拌均匀；蘑菇汁液中加入少量食盐，同时加入少量的酱油及调味剂，得待用汁液；3）糯米和粽箬处理：根据鲜蘑菇的重量称取糯米，糯米用量与鲜蘑菇重量比为1：0.5-0.8；称取的糯米预先淘好，把待用汁液、熟蘑菇、淘好的糯米拌均匀；粽箬预先热处理后洗净备用；4）包粽子和蒸煮：把拌均匀的糯用粽箬包扎，然后送去蒸煮，煮熟后即可食用，如不食用，可冷却后包装速冻。 | ||
| 搜索关键词： | 蘑菇 粽子 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种鲜蘑菇粽子制作工艺，其特征在于包括如下步骤：1）鲜蘑菇收集与处理：从种植鲜蘑菇的基地或其它场地收购鲜蘑菇；收购来的鲜蘑菇去什后，洗净、切碎，放于盆子中；2）蒸煮和分离处理：把盆子中的鲜蘑菇用沸水蒸煮3‑5分钟，然后分离，得到蘑菇汁液和熟蘑菇；熟蘑菇加入少量的色拉油拌均匀；蘑菇汁液中加入少量食盐，同时加入少量的酱油及调味剂，得待用汁液；3）糯米和粽箬处理：根据鲜蘑菇的重量称取糯米，糯米用量与鲜蘑菇重量比为1：0.5‑0.8；称取的糯米预先淘好，把待用汁液、熟蘑菇、淘好的糯米拌均匀；粽箬预先热处理后洗净备用；4）包粽子和蒸煮：根据粽子的型号要求，把拌均匀的糯用粽箬包扎，得各型号的粽子，然后送去蒸煮，煮熟后即可食用，如不食用，可冷却后包装速冻。
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