[发明专利]一种绿豆饼干的加工方法

摘要

本发明公开了一种绿豆饼干的加工方法，取绿豆片，绿豆片与白砂糖和鲜鸡蛋混合均匀，再取绿豆煮熟，打浆，绿豆浆与白砂糖、棕榈油、马铃薯粉、饴糖、食用碳酸氢铵、食用碳酸氢钠、食盐、全脂奶粉、绿豆香精、无水酥油、大豆磷脂、冰糖，及能打成团的水搅拌均匀后，加入面粉打成粉团，将粉团送入饼干成型机成形，向其上撒混有白砂糖和鲜鸡蛋的绿豆片，烘焙，最后向其上喷棕榈油，冷却得绿豆饼干，本发明优点是:饼干香气醇正、口感好、有绿豆的清香味，能补养身体，清热解毒，止渴除烦，利水清肿，增强免疫力。

主权项

一种绿豆饼干的加工方法，其特征在于：取绿豆片3—5千克，绿豆片与7—11千克白砂糖和5‑10千克鲜鸡蛋混合均匀，再取绿豆1.5‑2.5千克煮熟，打浆，绿豆浆与16‑20千克白砂糖，6‑8千克棕榈油，2.2‑2.6千克马铃薯粉，3‑5千克饴糖，0.3‑0.4千克食用碳酸氢铵，0.1‑0.2千克食用碳酸氢钠，0.4‑0.6千克食盐，0.8‑1.2千克全脂奶粉，0.1‑0.12千克绿豆香精，0.12‑0.15千克无水酥油，0.2—0.3千克大豆磷脂，0.2‑0.25千克冰糖，及能打成团的水搅拌均匀后，加入60‑80千克面粉打成粉团，将粉团送入饼干成型机成形，向其上撒混有白砂糖和鲜鸡蛋的绿豆片，烘焙，最后向其上喷饼干量9‑11%的棕榈油，冷却得绿豆饼干。