[发明专利]耐贮藏的食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201280016167.6 | 申请日： | 2012-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN103458713A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | F·普拉塔博诺;F·科隆邦;J-M·菲利佩;J-F·巴;B·富尔曼 | 申请（专利权）人： | 热尔韦·达诺尼公司 |
| 主分类号： | A23L3/3472 | 分类号： | A23L3/3472;A23L3/3517;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京戈程知识产权代理有限公司 11314 | 代理人： | 程伟;李媛 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及包装的保质期长的可食用产品，特别是乳制品，其包含罗望子提取物、阿拉伯金合欢提取物和弱有机酸。这些包装的保质期长的可食用产品能够在高温度和高湿度水平的条件下贮藏至少12个月。本发明还描述了用于制备所述可食用产品的生产方法。 | ||
| 搜索关键词： | 贮藏 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用于生产包装的可食用产品的方法，其包括：a）获得包含罗望子果实提取物和阿拉伯金合欢提取物的含水混合物，b）通过加入弱有机酸，将由此获得的含水混合物的pH值调节至从约3.6至约4.8，优选调节至从约3.8至约4.05，c）在约80℃以上的温度下烹制所述混合物，d）通过加入弱有机酸，将得到的混合物的pH值调节至从约3.6至约4.8，优选调节至从约3.7至约4.2，e）任选地将烹制过的混合物冷却到至少约65℃的温度，f）将由此获得的混合物包装和密封，和g）将得到的密封包装在约92℃的温度下巴氏灭菌，以便获得包装的可食用产品。
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